不知道是從哪裡來的印象，彷彿來到巴黎最重要的一件事就是到左岸喝咖啡。
巴黎人很喜歡喝咖啡。更明確的說，巴黎人很喜歡坐在咖啡館外頭喝咖啡、抽菸、聊天、看人。在巴黎，幾乎所有的咖啡館都會有露天咖啡坐，座椅的位置大部分面向馬路，人與人比鄰而坐，桌子與桌子也是緊緊相接。也許有些擁擠，人們卻依舊怡然自得、不亦樂乎。這是巴黎特有的風景。初到巴黎，見狀，覺得有些匪夷所思。因為一家又一家的咖啡館，往往店內空位一堆，空氣好、氣氛佳，卻沒有人，而擁擠的露天座位則是一位難求。
在巴黎的咖啡館，很少人一本正經談公事，很少人帶著筆記型電腦忙碌地處理公文，大部分的人桌上一杯咖啡，就可以天南地北跟朋友聊上很久，要不帶著一份報紙，也可以一個人自得其樂，再不然，一根菸，一杯咖啡，就是最好的伴侶。
終於一天晚上，我來到知名的花神咖啡館(Café de flore)，吃晚餐，喝咖啡。花神咖啡館位於巴黎左岸第六區，Saint-Germain-des-Prés，與相隔幾步之遙的雙叟咖啡館(Les Deux Magots)都已有百年歷史，並且因為接待了許多法國著名知識份子而聲名遠播。像是存在主義哲學家沙特(Jean-Paul Sartre)和西蒙波娃(Simone de Beauvoir)都曾在此喝咖啡，談哲理。
巴黎咖啡館的侍者清一色以男性居多，而且大部分都是白色襯衫、黑色背心的打扮，也許再加個黑色領結，非常有紳士風味。來到花神咖啡館喝咖啡，當然要學巴黎人一樣坐在露天咖啡座啦！而且要面向街道！很有趣地，坐在這裡，店門外的車水馬龍、螢光霓虹、街頭藝人，連同咖啡館內來來去去的客人、侍者，就像一幅流動的風景。我們在這裡，看人，也被看，一同構成這風景的一部份。晚上十點多，咖啡館正熱鬧！
花神咖啡館 Café de flore http://www.cafedeflore.fr/
雙叟咖啡館 Les Deux Magots http://www.lesdeuxmagots.fr/
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